Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects
Tehnologija prerade i korišćenje kukuruza - dostignuća i perspektive
Abstract
Since its establishment the Maize Research Institute, Zemun Polje has been having an extremely important role in the improvement of maize production and utilisation. The aim of this manuscript is to present results of studies on chemical composition, physical and technological grain traits, i.e. utilisable value of the most widely grown ZP maize hybrids. Previous achievements and prospects of the development of chemistry and processing technology of maize grain as a highly valuable renewable raw material for industrial processing, different technical purposes and the food and feed production are presented. Results gained in many decades of studies show that maize hybrids developed at the Maize Research Institute, Zemun Polje are the unique initial material for the production of starch, bioethanol and highly-valuable food and feed, as well as a reliable sign-post for researchers performing maize breeding and selection in order to direct future studies within this field.
Od svog osnivanja pa sve do danas, Institut za kukuruz 'Zemun Polje' imao je izuzetno važnu ulogu u unapređenju proizvodnje i korišćenja kukuruza. Uporedo sa ispitivanjem i ocenom kvaliteta hibrida kukuruza namenjenih proizvodnji zrna vrši se selekcija, ispitivanje i ocena silažnih formi kukuruza, odnosno ocena upotrebne vrednosti i kvaliteta kukuruzne biljke za ishranu životinja. Selekcionisani su hibridi kukuruza koji se na osnovu ispitivanih parametara kvaliteta zrna mogu svrstati u hibride visokog potencijala rodnosti, visokog tehnološkog i nutritivnog kvaliteta, konkurentni hibridima kukuruza domaćih i inostranih selekcionih kompanija. U našoj zemlji Institut za kukuruz 'Zemun Polje' je jedina naučna ustanova u kojoj se već više od pola veka sveobuhvatno radi na istraživanjima unapređenja tehnologije prerade i korišćenja kukuruza. U okviru ovog naučnoistraživačkog programa postignuti su izuzetno značajni rezultati, kao u retko kojoj naučnoj oblasti. Cilj ovog rada je bio da se pri...kažu rezultati ispitivanja hemijskog sastava, fizičkih i tehnoloških svojstava zrna, odnosno upotrebne vrednosti zrna najšire gajenih zemunpoljskih hibrida kukuruza. Opisana su dosadašnja dostignuća i perspektive budućeg razvoja hemije i tehnologije prerade zrna kukuruza kao visoko vredne prirodno obnovljive sirovine za industrijsku preradu, različite tehničke namene i proizvodnju raznovrsne hrane za ljude i životinje. Rezultati višedecenijskih istraživanja su pokazali da hibridi kukuruza stvoreni u Institutu za kukuruz 'Zemun Polje' predstavljaju jedinstven polazni materijal za proizvodnju skroba, bioetanola i visokovredne hrane za ljude i životinje, kao i pouzdani putokaz istraživačima koji se bave njegovom selekcijom, u kom pravcu usmeriti buduća istraživanja u ovoj oblasti.
Keywords:
maize / grain quality / processing technology / utilisation / kukuruz / kvalitet zrna / tehnologija prerade / upotrebaSource:
Journal on Processing and Energy in Agriculture, 2018, 22, 3, 113-116Publisher:
- Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad
Funding / projects:
- Improvment of maize and soybean traits by molecular and conventional breeding (RS-MESTD-Technological Development (TD or TR)-31068)
Collections
Institution/Community
MRIZPTY - JOUR AU - Milašinović-Šeremešić, Marija AU - Radosavljević, Milica AU - Terzić, Dušanka AU - Nikolić, Valentina PY - 2018 UR - http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/717 AB - Since its establishment the Maize Research Institute, Zemun Polje has been having an extremely important role in the improvement of maize production and utilisation. The aim of this manuscript is to present results of studies on chemical composition, physical and technological grain traits, i.e. utilisable value of the most widely grown ZP maize hybrids. Previous achievements and prospects of the development of chemistry and processing technology of maize grain as a highly valuable renewable raw material for industrial processing, different technical purposes and the food and feed production are presented. Results gained in many decades of studies show that maize hybrids developed at the Maize Research Institute, Zemun Polje are the unique initial material for the production of starch, bioethanol and highly-valuable food and feed, as well as a reliable sign-post for researchers performing maize breeding and selection in order to direct future studies within this field. AB - Od svog osnivanja pa sve do danas, Institut za kukuruz 'Zemun Polje' imao je izuzetno važnu ulogu u unapređenju proizvodnje i korišćenja kukuruza. Uporedo sa ispitivanjem i ocenom kvaliteta hibrida kukuruza namenjenih proizvodnji zrna vrši se selekcija, ispitivanje i ocena silažnih formi kukuruza, odnosno ocena upotrebne vrednosti i kvaliteta kukuruzne biljke za ishranu životinja. Selekcionisani su hibridi kukuruza koji se na osnovu ispitivanih parametara kvaliteta zrna mogu svrstati u hibride visokog potencijala rodnosti, visokog tehnološkog i nutritivnog kvaliteta, konkurentni hibridima kukuruza domaćih i inostranih selekcionih kompanija. U našoj zemlji Institut za kukuruz 'Zemun Polje' je jedina naučna ustanova u kojoj se već više od pola veka sveobuhvatno radi na istraživanjima unapređenja tehnologije prerade i korišćenja kukuruza. U okviru ovog naučnoistraživačkog programa postignuti su izuzetno značajni rezultati, kao u retko kojoj naučnoj oblasti. Cilj ovog rada je bio da se prikažu rezultati ispitivanja hemijskog sastava, fizičkih i tehnoloških svojstava zrna, odnosno upotrebne vrednosti zrna najšire gajenih zemunpoljskih hibrida kukuruza. Opisana su dosadašnja dostignuća i perspektive budućeg razvoja hemije i tehnologije prerade zrna kukuruza kao visoko vredne prirodno obnovljive sirovine za industrijsku preradu, različite tehničke namene i proizvodnju raznovrsne hrane za ljude i životinje. Rezultati višedecenijskih istraživanja su pokazali da hibridi kukuruza stvoreni u Institutu za kukuruz 'Zemun Polje' predstavljaju jedinstven polazni materijal za proizvodnju skroba, bioetanola i visokovredne hrane za ljude i životinje, kao i pouzdani putokaz istraživačima koji se bave njegovom selekcijom, u kom pravcu usmeriti buduća istraživanja u ovoj oblasti. PB - Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad T2 - Journal on Processing and Energy in Agriculture T1 - Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects T1 - Tehnologija prerade i korišćenje kukuruza - dostignuća i perspektive VL - 22 IS - 3 SP - 113 EP - 116 DO - 10.5937/JPEA1803113M ER -
@article{ author = "Milašinović-Šeremešić, Marija and Radosavljević, Milica and Terzić, Dušanka and Nikolić, Valentina", year = "2018", abstract = "Since its establishment the Maize Research Institute, Zemun Polje has been having an extremely important role in the improvement of maize production and utilisation. The aim of this manuscript is to present results of studies on chemical composition, physical and technological grain traits, i.e. utilisable value of the most widely grown ZP maize hybrids. Previous achievements and prospects of the development of chemistry and processing technology of maize grain as a highly valuable renewable raw material for industrial processing, different technical purposes and the food and feed production are presented. Results gained in many decades of studies show that maize hybrids developed at the Maize Research Institute, Zemun Polje are the unique initial material for the production of starch, bioethanol and highly-valuable food and feed, as well as a reliable sign-post for researchers performing maize breeding and selection in order to direct future studies within this field., Od svog osnivanja pa sve do danas, Institut za kukuruz 'Zemun Polje' imao je izuzetno važnu ulogu u unapređenju proizvodnje i korišćenja kukuruza. Uporedo sa ispitivanjem i ocenom kvaliteta hibrida kukuruza namenjenih proizvodnji zrna vrši se selekcija, ispitivanje i ocena silažnih formi kukuruza, odnosno ocena upotrebne vrednosti i kvaliteta kukuruzne biljke za ishranu životinja. Selekcionisani su hibridi kukuruza koji se na osnovu ispitivanih parametara kvaliteta zrna mogu svrstati u hibride visokog potencijala rodnosti, visokog tehnološkog i nutritivnog kvaliteta, konkurentni hibridima kukuruza domaćih i inostranih selekcionih kompanija. U našoj zemlji Institut za kukuruz 'Zemun Polje' je jedina naučna ustanova u kojoj se već više od pola veka sveobuhvatno radi na istraživanjima unapređenja tehnologije prerade i korišćenja kukuruza. U okviru ovog naučnoistraživačkog programa postignuti su izuzetno značajni rezultati, kao u retko kojoj naučnoj oblasti. Cilj ovog rada je bio da se prikažu rezultati ispitivanja hemijskog sastava, fizičkih i tehnoloških svojstava zrna, odnosno upotrebne vrednosti zrna najšire gajenih zemunpoljskih hibrida kukuruza. Opisana su dosadašnja dostignuća i perspektive budućeg razvoja hemije i tehnologije prerade zrna kukuruza kao visoko vredne prirodno obnovljive sirovine za industrijsku preradu, različite tehničke namene i proizvodnju raznovrsne hrane za ljude i životinje. Rezultati višedecenijskih istraživanja su pokazali da hibridi kukuruza stvoreni u Institutu za kukuruz 'Zemun Polje' predstavljaju jedinstven polazni materijal za proizvodnju skroba, bioetanola i visokovredne hrane za ljude i životinje, kao i pouzdani putokaz istraživačima koji se bave njegovom selekcijom, u kom pravcu usmeriti buduća istraživanja u ovoj oblasti.", publisher = "Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad", journal = "Journal on Processing and Energy in Agriculture", title = "Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects, Tehnologija prerade i korišćenje kukuruza - dostignuća i perspektive", volume = "22", number = "3", pages = "113-116", doi = "10.5937/JPEA1803113M" }
Milašinović-Šeremešić, M., Radosavljević, M., Terzić, D.,& Nikolić, V.. (2018). Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects. in Journal on Processing and Energy in Agriculture Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad., 22(3), 113-116. https://doi.org/10.5937/JPEA1803113M
Milašinović-Šeremešić M, Radosavljević M, Terzić D, Nikolić V. Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects. in Journal on Processing and Energy in Agriculture. 2018;22(3):113-116. doi:10.5937/JPEA1803113M .
Milašinović-Šeremešić, Marija, Radosavljević, Milica, Terzić, Dušanka, Nikolić, Valentina, "Maize processing and utilisation technology: Achievements and prospects" in Journal on Processing and Energy in Agriculture, 22, no. 3 (2018):113-116, https://doi.org/10.5937/JPEA1803113M . .