Pregled autora: "Nježić, Zvonko"
Prikaz rezultata 1-1 od 1
-
Effects of ascorbic acid and sugar on instrumental and sensory properties of composite breads / Uticaj askorbinske kiseline i šećera na fizička, teksturna i senzorna svojstva mešanih pšenično-kukuruznih hlebova
Simić, Marijana; Šimurina, Olivera; Nježić, Zvonko; Vančetović, Jelena; Kandić, Vesna; Nikolić, Valentina; Žilić, Slađana (Novi Sad : University of Novi Sad, Institute of Food Technology (FINS), Novi Sad : Univerzitet u Novom Sadu, Naučni institut za prehrambene tehnologije, 2021)