Show simple item record

Oplemenjivanje kukuruza šećerca za različite načine potrošnje

dc.creatorPajić, Zorica
dc.creatorSrdić, Jelena
dc.creatorFilipović, Milomir
dc.date.accessioned2019-05-16T12:08:37Z
dc.date.available2019-05-16T12:08:37Z
dc.date.issued2008
dc.identifier.issn1450-5029
dc.identifier.urihttp://rik.mrizp.rs/handle/123456789/206
dc.description.abstractSweet maize is consumed as human food in the milk stage of the endosperm development when the kernel is soft, sweet and succulent. The highest number of commercial sweet maize hybrids is based on one or more recessive alleles that alter a carbohydrate content of the endosperm. Sweet maize is produced for different purposes. Each mode of its utilization, beside the yield and softness of the pericarp, has its specific requirements for certain quality. The taste (sweetness) and the ear appearance are the most important for sweet maize fresh market. Sweet maize that is transported needs to be of the uniform maturity in order to reduce the percentage of residues at mechanical harvest of the crop. Maintenance of sweetness after transport is also a very important trait. The shape and uniformity of the ear, the kernel color structure and taste are very important in selection of hybrids for the commercial production. Commercial processing (tinning or freezing) requires the uniform size and shape of the ear. The kernel structure, shape, size and fulfillment after cutting are requirements for several modes of utilization (processing) of sweet maize.en
dc.description.abstractKukuruz šećerac se koristi za ljudsku ishranu u mlečnoj fazi razvoja endosperma, kada je zrno nežno, sočno i slatko. Najveći broj komercijalnih hibrida kukuruza šećerca se zasniva na jednom ili više recesivnih alela koji menjaju ugljenohidratni sastav endosperma. Kukuruz šećerac se proizvodi za različite načine korišćenja. Svaki način iskorišćavanja šećerca, pored prinosa i nežnosti perikarpa, ima specifične zahteve za određenim kvalitetom. Ukus (slatkoća) i izgled klipa su na prvom mestu po važnosti za potrošnju šećerca u svežem stanju. Šećerac koji se transportuje na velika rastojanja treba da ima uniformno stasavanje (sazrevanje) klipova da bi se redukovao procenat otpadaka u mehaničkoj berbi useva. Zadržavanje slatkoće posle transporta je takođe veoma važna osobina. Oblik i ujednačenost klipa, boja zrna, građa i ukus su veoma važni kod izbora hibrida za komercijalnu proizvodnju. Komercijalna prerada (konzerviranje ili zamrzavanje) zahteva ujednačenu veličinu i oblik klipa. Građa zrna, oblik, veličina i ispunjenost zrna posle rezanja su zahtevi za više načina iskorišćavanja (prerade) šećerca.sr
dc.publisherNacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad
dc.relationProjekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. BT-6800B: Oplemenjivanje kukuruza šećerca i kokičara
dc.rightsopenAccess
dc.sourceČasopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP
dc.subjectsweet maizeen
dc.subjectgrain qualityen
dc.subjectindustrial processingen
dc.subjectkukuruz šećeracsr
dc.subjectkvalitet zrnasr
dc.subjectindustrijska preradasr
dc.titleSweet maize breeding for different consumption purposesen
dc.titleOplemenjivanje kukuruza šećerca za različite načine potrošnjesr
dc.typearticle
dc.rights.licenseARR
dc.citation.volume12
dc.citation.issue1-2
dc.citation.spage12
dc.citation.epage14
dc.citation.other12(1-2): 12-14
dc.identifier.fulltexthttp://rik.mrizp.rs//bitstream/id/2139/204.pdf
dc.identifier.rcubconv_543
dc.type.versionpublishedVersion


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record