Претраживање
Приказ резултата 1-1 од 1
Genetčкa varijabilnost profila dijetalnih vlaкana i njihov uticaj na tehnološкi кvalitet brašna durum pšenice / Genetic variability of dietary fibres profile and their effect on technological quality of durum wheat flour
(Beograd : Društvo genetičara Srbije, 2023)
Durum pšenica (Triticum durum Desf.) se koristi kao sirovina za testenine,
kvasni i beskvasni hleb, kus-kus, i druge proizvode. Tehnološke i nutritivne osobine
durum brašna umnogome zavise od sadržaja dijetalnih vlakana, ...